世界規模でのグリーンパパイヤの研究、土壌細菌叢の研究

大里三旺研究所の前身となる大里研究所は1994年11月18日にフィリピンで創設されました。青パパイヤを日本の伝統食品で培われた発酵技術によって世界で初めて発酵に成功したのも、実はフィリピンの大里研究所だったのです。フィリピンには青パパイヤの産地として恵まれているだけでなく、発酵においても優れた環境をわれわれに与えてくれました。そうしたフィリピンの豊かな自然の恵みと、私たち日本人研究者を暖かく迎えてくれたフィリピンの人々に感謝して、フィリピンの子供たちに対して「先進的教育プロジェクト」を始めたいと計画しています。

この「先進的教育プロジェクト」は、フィリピンの未来を担う人材の創出を願って、医療、福祉、保健、農業の4分野にラーニングアドバイザーを選出し、学習支援や学習のためのスペース、進路相談などを行います。